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Boucherie Le Bœuf Tricolore Rochefort
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Une aventure qui commence avec un homme, une passion de la belle viande française et une idée simple : offrir au plus grand nombre le goût du vrai, au juste prix.
Derrière Les Boucheries du Bœuf Tricolore se tient un homme : Jean-Jacques Pineau, boucher depuis plus de trente-six ans et fondateur de la Boucherie de Bourgogne, l'une des plus grandes boucheries traditionnelles d'Auxerre. Meilleur apprenti de France, il a toujours eu à cœur de défendre la viande de tradition française.
Son idée tient en une phrase : offrir au plus grand nombre des produits carnés de qualité, à petits prix, en nouant des relations privilégiées avec des éleveurs partenaires. Une conviction simple, devenue au fil des années un réseau de boucheries fidèles au même serment.
À quatorze ans, il est orienté vers un CAP de boucher. Ce qui ressemble à un détour deviendra une passion de toute une vie.
Il décroche son CAP de boucher et le titre de Meilleur apprenti de France. La reconnaissance d'un talent et d'un travail acharné.
À vingt-cinq ans, il entame une carrière parisienne. Fort de son savoir-faire, il ouvre six boucheries de quartier haut de gamme.
Il lance « La Ferme de Bourgogne » : un travail de boucherie d'exception, une politique de prix bas, et une qualité jamais prise en défaut.
Porté par le succès, il crée ses premières filiales. Après l'Yonne et le Loiret, le concept gagne les portes de Paris et de nouveaux gourmands.
Le succès ne se dément pas. Cet homme de terrain visionnaire rend le concept national en créant l'enseigne « Les Boucheries du Bœuf Tricolore ».
Le Bœuf Tricolore poursuit son expansion à travers le territoire, tout en pérennisant chaque boutique déjà ouverte. Et ce n'est qu'un début.
À quatorze ans, sur les bancs de l'école, personne n'aurait parié sur cet élève en échec scolaire. En 1975, on l'oriente vers un CAP de boucher. C'est là que deux hommes vont présider à sa destinée et jouer un rôle essentiel dans sa vie.
Marcel Bedu, artisan boucher d'Orléans et Meilleur ouvrier de France, lui fait découvrir le métier. Jacky Chassier, professeur de CFA à Orléans, lui enseigne la théorie et lui transmet, surtout, l'envie de voir plus loin.
Bien plus que leur apprenti, je me considère comme leur disciple. L'un m'a appris le métier, l'autre la théorie, et m'a convaincu que tout est possible tant qu'on y croit.Jean-Jacques Pineau
Une boucherie ancrée dans sa ville, où le boucher vous connaît, vous conseille et vous oriente, comme au premier jour.
Des viandes 100 % françaises, sélectionnées avec rigueur, découpées et préparées sur place par des artisans.
Des relations directes avec des éleveurs partenaires : on sait d'où vient la viande, et on en est fier.
Ville d'art et d'histoire née de son arsenal maritime, Rochefort rayonne sur tout le Pays Rochefortais, le long de la Charente. La Boucherie Le Bœuf Tricolore de Rochefort perpétue cet héritage : la meilleure viande française, un vrai travail de boucher et un conseil sincère, au juste prix, jour après jour.
On ne vend pas seulement de la viande : on transmet un savoir-faire et le plaisir de bien manger.
Origine française, savoir-faire artisanal et conseil sincère : c'est la promesse du Bœuf Tricolore, à Rochefort comme dans tout le réseau.
